zeytinyağlı kereviz tarifi ne demek?

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Zeytinyağlı kereviz, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir yemeğidir. Genellikle kış aylarında tüketilir ve hafif ekşimsi, lezzetli bir tada sahiptir. İşte temel bir zeytinyağlı kereviz tarifi:

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy kereviz
• 1 adet büyük boy soğan
• 1-2 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu
• Yarım demet dereotu
• Zeytinyağı
• Tuz
• Şeker (isteğe bağlı, dengelemek için)
• Sıcak su

Yapılışı:

1. Kerevizi, havuçları ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Kerevizin kararmaması için limonlu suda bekletin. Bu kısımda kararma önemli bir detaydır.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Kereviz ve patatesi süzüp tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
5. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak bir miktar şeker ekleyin. Bu aşamada su%20miktarı önemlidir.
6. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Pişmesine yakın limon suyunu ekleyin.
8. Ocakktan alın ve soğumaya bırakın.
9. Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın. Servis esnasında sunum da önemlidir.

Püf Noktaları:

• Kerevizi soyduktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletmek önemlidir.
• Yemeğin suyunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu ya da daha az sulu yapabilirsiniz.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şeker, yemeğin ekşiliğini dengeleyecektir. damak%20zevki bu tarifte önemlidir.
• Zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini önemli ölçüde etkiler. Bu yüzden zeytinyağı%20kalitesi dikkat edilmesi gereken bir konudur.
• Yemeği bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
• Kerevizin acılığını gidermek için pişirmeden önce bir süre haşlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!